Reinigung und Desinfektion von Utensilien bei der Barkeeper

Utensilien beziehen sich auf häufig verwendete Werkzeuge in Balken wie Löffel, Messung von Tassen, Schütteln, Elektromixern, Obstmessern usw. Die Utensilien stehen normalerweise nur in Kontakt mit dem Getränk und nicht mit den Gästen. Spülen Sie sie also einfach mit geradem Fass ab Wasser.

Aber achten Sie auf: Barlöffel und Messbecher müssen bei Nichtgebrauch in sauberem Wasser getränkt werden, und das Wasser sollte häufig geändert werden. Weinschüttler und Elektromischer müssen jedes Mal gereinigt werden, wenn sie verwendet werden.

Cleaning and Disinfection of Utensils in Bartending

Desinfektionsmethoden verwenden auch eine Hochtemperatur-Desinfektion und chemische Desinfektion. Die häufig verwendete Glaswaschmaschine kombiniert die drei Verfahren zum Einweichen, Spülen und Desinfektionen. Spülen Sie bei der Verwendung zunächst die Utensilien mit Leitungswasser ab. Stecken Sie es dann in das Sieb und schieben Sie es in die Glaswaschmaschine.

Achten Sie jedoch darauf, das Wasser im Zylinderkörper häufig zu ändern. Die Rotationsglaswaschmaschine besteht aus einem Motor mit einer Bürste und einer Düse. Die Tasse wird auf der Bürste verkehrt herum geschnallt und Wasser wird gespült, sobald sie eingeschaltet ist. Achten Sie darauf, die Tasse nicht zu fest auf den Pinsel zu drücken, sonst wird die Tasse zerkleinert.

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